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中国最大餐饮企业香港上市!赚钱靠肯德基,还要抢星巴克生意
2022-09-13 00:34
本文摘要:天下网商记者 管丽丹前日,大自然的“印钞机”农民山泉上市,将首创人钟睒睒一度涨成中国最新首富。今日(9月10日),拥有6749家肯德基和2258家必胜客的百胜中国,又在港股敲锣上市。其上市刊行价高达412港元,为港交所历史最高。 差别于农民山泉的火爆,上市首日,百胜中国开盘即震荡下行,宣告破发,且一度跌逾5%,停止上午休盘,股价报392.4港元/股,跌4.76%,市值1644.57亿港元。

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天下网商记者 管丽丹前日,大自然的“印钞机”农民山泉上市,将首创人钟睒睒一度涨成中国最新首富。今日(9月10日),拥有6749家肯德基和2258家必胜客的百胜中国,又在港股敲锣上市。其上市刊行价高达412港元,为港交所历史最高。

差别于农民山泉的火爆,上市首日,百胜中国开盘即震荡下行,宣告破发,且一度跌逾5%,停止上午休盘,股价报392.4港元/股,跌4.76%,市值1644.57亿港元。停止9月9日收盘,港股股价最高的三只股票划分为504港元,香港生意业务所367.6港元和京东295.6港元。这意味着,即便开盘情况不佳,百胜中国仍是港股股价的第二高。

餐饮“巨无霸”如果对“百胜”这个名字还不太熟,那么提起“肯德基”“必胜客”“黄记煌”“小肥羊”等,你心中的生疏感可能就一扫而空了。现在,百胜中国在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个品牌的独家运营和授权谋划权,并完全拥有东方既白、小肥羊、黄记煌和COFFii&JOY连锁餐厅品牌。

凭据弗若斯特沙利文陈诉,按2019年的系统销售额计,百胜中国是中国最大的餐饮企业,它旗下的肯德基是全国最大的快餐品牌。这不是百胜中国第一次上市,2016年11月1日,百胜中国宣布从Yum!Brands分拆出来,于2016年11月1日独立在纽约证券生意业务所上市,股票代码为YUMC。

彼时其也是中国最大的独立上市餐饮公司。自从1987年第一家餐厅开业以来,百胜中国在中国大陆市场不停拓展,到2020年7月门店已经突破10000家。

10000家是什么观点?将老板捧成新加坡首富的海底捞,现在的门店数量也仅为935家,和百胜中国完全不是一个量级。2019年,百胜中国的新开门店数为1006家,即天天有近三家新店开业。今年,只管遭遇疫情,但百胜中国预计仍维持新开800至850家门店的开店目的。

在招股书中,百胜中国表现,此次上市募资45%的资金会被用于扩大及深化餐厅网络,目的将中国的10000家门店扩充至20000家门店。“百胜中国”还是“肯德基中国”?不管是从历史还是当下的业务情况来看,肯德基都是百胜中国的顶梁柱。1987年,百胜中国在中国开的第一家门店,就是北京的肯德基餐厅。

如今,百胜中国的10000余家门店中,有凌驾6700家肯德基餐厅,遍布中国1400多个都会。除肯德基外,必胜客有2200余家门店数量。此外,黄记煌600余家,小肥羊260余家, COFFii&JOY55家。

东方既白和塔可贝尔9家的门店数则少得可怜,划分只有11家和9家。在业绩的分部划分中,百胜中国也仅单独列示了肯德基和必胜客两个品牌。

2020年上半年,肯德基实现营收25.76亿美元,占比70.5%;必胜客7.48亿美元,占比20.5%;而小肥羊等4家品牌,影象抵家、电商业务发生的收入占2.1%。与肯德基这个品牌相比,必胜客在百胜中国的分量并没有那么重。已往数年中,必胜客的开店数量、店肆销售情况和营收占比在连续下降。2018年、2019年,以及2020年上半年,肯德基开店数量划分为566、742、307家,必胜客在同期的开店数量则划分为157、132、19家。

营收方面,肯德基在2017至2020年上半年占比划分为65.2%、67.6%、68.8%、70.5%,而必胜客同期划分为26.9%、25.1%、23.4%、20.0%,占比连续下降。从同店销售额和客单价上来看,必胜客也不甚乐观。当我们把眼光从营收和门店数量转移到利润组成上时,必胜客就更是不尽如人意了。

今年上半年,疫情之下,肯德基利润只管下滑,也仍然赚了3亿多美元;必胜客则是近年来首次泛起亏损。实际上,从2018年开始,肯德基就成为百胜中国挣钱养家的“扛把子”。由于其他业务亏损,在已往14个季度中,有8个季度肯德基对营业利润的孝敬率凌驾100%。线下餐厅也做“新零售”肯德基的赚钱能力并非只泉源于传统的销售渠道,也并非只凭借着消费者多年来连续性的喜爱,它已经在向数字经济和新态转变。

值得一提的是,2016年登陆纽交所前夕,蚂蚁团体曾与春华资本团结投资百胜中国。至今,百胜中国披露的董事名单中,另有一位来自蚂蚁团体。2016年,肯德基首次在天猫开出官方旗舰店,当年就用AR技术打造的“捉喵大战”乐成捕捉了粉丝,现在已有凌驾500万的粉丝群体;2017年,其线下餐厅在全球率先引入支付宝的刷脸支付功效,试水手淘会员码,实现了线上线下场景的闭环;2018年,又和饿了么互助买通线下资源,并在当年的双11及12月“超级品牌日”上,两破历史单日订单量纪录。

凭据弗若斯特沙利文陈诉,百胜中国是中外洋送销售额占比最高的连锁餐厅之一,2019年外卖销售额占公司餐厅收入总额的21%。2020年上半年,这个数字酿成了32%。百胜中国是海内率先提供数字支付选择的连锁餐厅之一。今年上半年,其97%的支付通过数字化形式完成,主要包罗移动应用法式及外卖平台。

疫情期间,数字点餐为百胜中国带来了连续运营的可能。在招股书中,百胜中国表现,今年以来,外卖及外带连续同比增长,第二季度孝敬了一半以上的公司餐厅收入,会员销售也同比双位数增长,凌驾系统销售额的60%。数字点餐占销售额的比例,已由2018年的38%增长至今年上半年的80%。现在,百胜中国仍在扩大电商的产物供应,并可能将其打造为第三方供应商销售其产物的平台,未来预期还将继续向平台投入资源。

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一直在多元,总是被攻击虽然百胜中国在数字化转型程序稳健,在业务多元化方面却步履蹒跚。必胜客日渐式微,小肥羊等品牌又“扶不上墙”,现在给百胜中国提供主要前进动能的仍是肯德基。2004年,百胜中国开出第一家东方既白门店,希望将其打造成中式餐饮“扛把子”,但其质料、菜品都是借鉴肯德基已有产物。16年已往了,这个“肯德基兄弟品牌”还是没能做起来,停止今年6月底,东方既白仅有11家门店。

就在东方既白建立的2004年,曾被誉为“中国暖锅第一股”的小肥羊坐上了全国餐饮企业百强的位置。2012年,百胜中国以46亿港元价钱将其“收编”,但遗憾的是,小肥羊并没有在百胜中国的羽翼下实现新一轮扩张。停止今年6月底,小肥羊在中国和国际市场只剩门店260多家,较收购前下降了200余家,较2019年底又下降了40余家。2016年,百胜中国还在上海开设了第一家塔可贝尔餐厅,这家现代化的墨西哥风味快餐也同样面临着口胃单一和不接地气的质疑,至今只有9家门店。

2020年4月,百胜中国继续在本土化的中式餐饮上发力,收购了号称“无厨师”的焖锅品牌黄记煌。在完成收购后,百胜中国旋即建立了中餐事业部,其中包罗东方既白、小肥羊和黄记煌,但这“弱弱者同盟”的操作,效果如何还很难预测。咖啡业务,下一个“顶梁柱”?如果说现在的百胜中国另有什么可能会业绩发作的板块,非咖啡业务莫属。今年以来,海内咖啡消费市场热点频出:瑞幸陷入舆论危机,COSTA发作“关店潮”,Tims咖啡高调入局,甚至原来和咖啡没什么关系的同仁堂、喜茶、农民山泉也都开始做起了咖啡生意……如果说前几年的饮品市场亮点是奶茶,那今年的亮点绝对是咖啡。

百胜中国旗下的咖啡品牌COFFii&JOY(以下简称“CJ咖啡”)已经不算是一家新店了。早在2018年6月它就已在上海开出首家旗舰店,到当年的第三季度,已经在上海、南京和杭州开设了6家门店。彼时百胜中国将CJ咖啡定位为“年轻人的手冲精品咖啡潮牌”,并表现,精品市场是其在咖啡市场的新实验。

在今后的两年,CJ咖啡一直在悄然结构扩张,停止今年上半年,CJ咖啡已经在北京、上海、杭州、南京等9座都会开设了55家门店,其中北上广深一线市场占了33家。在招股书中,百胜中国特别提到了CJ咖啡的增长计谋。

其表现,CJ咖啡现在仍在处于测试市场需求和主顾喜好期,将在不久的未来继续扩大品牌规模及增开门店。“可能需要大量资本及治理层的注意力”,百胜中国强调。而且,CJ咖啡并非百胜中国在咖啡业务上押注的唯一一个品牌。

作为进驻在肯德基门店的咖啡品牌,Kcoffee(以下简称“K咖啡”)是百胜中国在中国咖啡业务的第一次实验,它的名字表示了与肯德基相契合的快餐文化,走的是公共门路。相比CJ咖啡,它更追求便利和性价比。

2019年的投资者集会上,百胜中国CMO李波透露,K咖啡已进驻了约6000家门店,2018年共卖出了9000万杯K咖啡,销售额达10亿人民币。在2020年以前,K咖啡和CJ咖啡一同组成了百胜中国在咖啡市场的全部结构,不外到今年,事情又开始起变化。

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今年3月份,百胜中国与意大利百年咖啡品牌Lavazza组建合资公司,配合在中国运营Lavazza咖啡店。现在,Lavazza意大利以外第一个咖啡旗舰店已经在上海开业。差别于K咖啡的“公共”,CJ咖啡的“精品潮牌”,Lavazza走的是高端门路。

在开店首日,Lavazza“一座难求”。据相识,Lavazza在中国现在有通过经销商售卖咖啡胶囊、咖啡机、咖啡豆等,也已在天猫开设了品牌旗舰店。

三个品牌,将差别需求和差别消费场景的消费者作出区分,同时又精密聚拢在整体咖啡业务下,百胜中国的市场计谋不行谓不完备。在肯德基这台造钱机械的托底之下,百胜中国的多元化实验从未停止也不会停止。咖啡,会成为它的下一个业绩“顶梁柱”吗?。


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